Ingredienti per 4 persone:
- 8 peperoni non molto grandi ( 4 se pono più grandi);
- mortadella;
- 150 gr fior di latte;
- basilico;
- farina;
- uovo;
- un pizzico di sale;
- olio
Preparazione:
Arrostire i peperoni e spellarli. Una volta spellati aprirli a metà e ricoprire la parte interna con una fetta di mortadella. Mettere poi la centro un tocchetto di fior di latte e terminare con una foglia di prezzemolo e avvolgere il peperone.
Sbattere in un piatto un uovo con un pizzico di sale. Preparare poi un contenitore con la farina e uno con il pane grattugiato. posizionare i piatti nel seguente ordine: farina, uovo e pane grattugiato. Passare quindi il peperone prima nella farina, poi nell’uovo e nel pane grattugiato.
Preparare un padella con dell’olio bollente e friggere i peperoni.
Mettere in un vassoio la carta per fritti e una volta terminata la cottura dei peperoni, lasciare asciugare nel vassoio l’olio in eccesso.