Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
Nutella
1 ruoto a forma di stella
Per la Crema pasticciera
3 tuorli
80g farina
100g zucchero
1/2 litro di latte
Per la crema al mascarpone
120g ricotta
120g mascarpone
1 dose di Crema pasticcera come da preparazione descritta
Per la crema alla nutella
Meta’ della crema al mascarpone sopra descritta
6 cucchiai di nutella
Preparazione
Riscaldare il forno per la cottura della pasta sfoglia
Ungere i ruoto a forma di stella
Stendere il primo disco di pasta, sfoglia nel ruoto e con le mani dare la forma desiderata
Pennellare con l’albume il primo strato di pasta e adagiare il secondo disco rimodellandolo a forma di stella seguendo la forma della teglia
Infornare per 25-30 minuti e una volta cotta lasciarla raffreddare e trasferire la stella su un piatto d portata tondo.
Nel frattempo preparare la crema pasticciera
Portare dunque il latte a bollore e nel frattempo setacciare la farina e metterla da parte e lo stesso x lo zucchero.
In piatto sbattere i tuorli e unire lo zucchero e farina mettere in un pentolino sul fuoco e versare man mano il latte precedentemente riscaldato. Continuate mescolare sempre nella stessa direzione.
Appena pronta versarla in un contenitore di vetro e lasciarla raffreddare cospargendo la superfice con zucchero per evitare si formi una crosta.
Nel frattempo preparare 2 ciotole
In una iniziare a stemperare la ricotta e unire il mascarpone. Lavorarli isieme cercando di far diventare il composto il piu’ liscio possibile e una volta raffreddata la crema unire al composto di ricotta.
Una volta che la stella si e’ raffreddata stendere sulla superfice uno strato di nutella.
Dividere il composto prima preparato in due parti
A una meta’aggiungere 6 cucchiai di nutella ( aumentarne o diminuirne la quantita’ secondo i gusti personali). A questo punto abbiamo due creme. Mettere da parte qualche cucchiaio della crema a nutella per guarnire la parte chiara.
Iniziare dunque a stendere sulla prima meta’ della stella la crema al mascarpone e guarnirla in superfice con ciuffi di crema alla nutella messa da parte. Sulla restante meta’ della stella versare invece la crema alla nutella.
Ricoprire il dolce e lasciar riposare in frigorifero.
Toglierla dal frigo un po’ prima di servirla
