Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg e mezzo di Patate
- Salame ( o prosciutto cotto)
- Parmigiano
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 Uovo intero
- Burro
- Provola
- Pane grattugiato
Preparazione:
In una pentola d’acqua lessare le patate. Ancora calde pelarle e schiacchiarle con lo schiacciapatate. Sbattere in una ciotola il tuorlo e l’uovo intero. Aggiungere un pizzico di sale e pepe, un pò di parmigiano e romano (se piace). Unire il composto alle patate precedentemente schiacciate.
Formare delle piccole palline con il composto e aggiungere al loro centro un tocchetto di salame (o prosciutto cotto in alternativa) e provola. Ricomporre il composto formando delle palline leggermente appuntite.
Posizionare sulla teglia da forno o in un ruoto, della carta da forno. Adagiare sopra i gattoncini precedentemente ottenuti e spolvelizzarli ognuno con un pò di pane grattugiato e un filo d’olio
Cuocere in forno a grill per 2 minuti in modo da farli dorare per evitare che si rompino. Far cuocere a 180° per circa 20 minuti a secondo del tipo di forno.