Ingredienti per 4 persone
500g fave fresche
450g Tagliatelle o fettuccine
Cipollina
Olio
Taleggio
Procedimento
In una pentola mettere olio e cipollina tagliata sottile.
Far cuocere a fuoco lento la cipolla e lasciarla sciogliere senza farla bruciare. Potete aggiungere man mano un po’ d’acqua e lasciarla evaporare.
Una volta cotta la cipolle mettere le fave nella padella aggiungendo di volta in volta un po’ d’acqua se necessita x evitare che possano bruciarsi. Lasciarle cuocere a fuoco basso coperte fino a quando non risulteranno ammorbidite.
Portare a bollore l’acqua x la pasta e salarla.
Scolare la pasta ancpra al dente conservando un po’ dell’acqua di cottura che andrete ad aggiungere dopo aver versato la pasta nella pentola con le fave facendo formare cosi’ una cremina mescolando continuamente la pasta.
A fuoco spento aggiungere il taleggiotagliato a cucebbi e mescolare il tutto fino a quando non risultera’ sciolto e cremoso.